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茶中發現新成分——MAF

發布時間:2019-5-29 8:37:51   來源: 市茶葉站  瀏覽次數:660  字號:  【關閉窗口

近期,湖南農業大學教授博士生導師劉仲華教授團隊在茶里面發現了能夠防止肌肉萎縮,增加肌肉量的生化成分,名叫線粒體激活因子,英文名叫MAF,該成分是在發酵茶如紅茶和半發酵茶如烏龍茶中發現的,是大家所知道的茶葉中兒茶素的聚合體。在紅茶和半發酵茶加工過程中,兒茶素之間發生酶促氧化會形成茶黃素,MAF是兒茶素沒有達到完全氧化程度的聚合體。

研究發現MAF成分可以提高小鼠跑步的耐力,增長小鼠跑步的時間和距離。MAF尤其可以起到增強骨骼肌發育如腿部肌肉的作用,這一作用是具有非常好的實用價值。除此之外,團隊還研究發現MAF還具有顯著的降血糖、降血脂、減肥及防止肌肉萎縮的作用,該成分在紅茶與烏龍茶中的含量可以達到百分之一至百分之二。據了解,該研究團隊已經發現了規模化制備MAF的新途徑,而且湖南農業大學已經與日本筑波大學、靜岡大學合作研究MAF,這將對發酵茶、半發酵茶、后發酵茶的保健功效研究與應用具有重要意義。(來源:湖南農業大學)


作者: 劉釗  

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